Sesi-SP oferece curso Alimente-se Bem com receitas inéditas para a ceia de Natal

Agência Indusnet Fiesp

Durante os meses de novembro e dezembro, o Serviço Social da Indústria de São Paulo (Sesi-SP) oferecerá, gratuitamente, o curso Alimente-se Bem – Ceia de Natal em todo o estado de São Paulo. As aulas serão ministradas em 44 Cozinhas Didáticas da entidade e o curso traz 20 receitas inéditas para a ceia natalina.

Neste ano, as nutricionistas do Sesi-SP sugerem bruschetta de mamão verde e lagarto ao pesto de talos para a entrada. O maracujá é o componente principal da bebida dingo bell. Já o suco natalino resulta da harmonização entre couve-manteiga, coco fresco ralado, água, sidra e açúcar batidos.

A edição também oferece quatro tipos de saladas. Composta por legumes cozidos temperados com molho de queijo branco, a salada cremosa de legumes é uma opção para substituir a tradicional maionese. A salada ao creme de talos tem como principal ingrediente o milho verde. A salada à moda árabe leva proteína texturizada de soja e a salada exótica combina macarrão, amêndoa, casca de manga e gergelim.

Para o acompanhamento, um dos destaques é o bolo de folhas de couve-flor recheado com tomate seco e folhas de couve-flor. Arrumadinho de jiló, farofa festiva e macarrão especial completam as receitas desse item do cardápio.

Maminha, merluza, copa lombo e frango são os quatro ingredientes escolhidos para compor o prato principal. Maminha ao molho de casca de maracujá, quiche de merluza com espinafre, rolê de copa lombo e frango ao molho de abóbora são as receitas sugeridas.

Por fim, entre as sobremesas selecionadas, está o delicioso bolo com polpa de maracujá e castanha de caju, batizado como cuca natalina. Para quem prefere opções à base de frutas, há o docinho de tomate com cenoura, o crepe com casca de fruta e a pera recheada com casca de banana.

Tradição

O Alimente-se Bem, programa educativo do Sesi-SP, foi criado em 1999 com a proposta de mostrar que é possível promover alimentação saudável e sem desperdício. Disseminado por meio de cursos gratuitos em 44 Cozinhas Didáticas instaladas no estado, o programa também contempla uma cozinha experimental, que serve como ponto de pesquisa para a criação e o aprimoramento de receitas que estimulam o aproveitamento integral dos alimentos e o consumo de frutas, legumes e verduras.

Além das unidades fixas, a entidade também ministra cursos em cinco unidades móveis de nutrição – carretas totalmente adaptadas com eletrodomésticos e utensílios de cozinha. Construídas no Centro de Treinamento do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial de São Paulo (Senai-SP) de Lençóis Paulista, as cinco unidades móveis do Sesi-SP têm capacidade para atender 30 participantes por turma, comportando até quatro grupos por dia. Isso é possível graças a um sistema retrátil, que faz surgir uma sala integrada à estrutura do caminhão quando ele está estacionado.

O curso tem carga horária de 10 horas, com aula em diversos horários. Os interessados devem procurar a unidade do Sesi-SP de sua cidade ou acessar o site www.sesisp.org.br.

Serviço

Programa Alimente-se Bem – Ceia de Natal 2014
Período: novembro e dezembro de 2014
Inscrições: dias e horários deverão ser consultados na unidade de interesse ou por meio do site www.sesisp.org.br
Informações: (11) 3528-2000 (capital) ou 0800-55 10 00 (outras localidades)

Unidades

Capital:
– A. E. Carvalho
– Catumbi
– Ipiranga

Interior:
– Americana
– Araçatuba
– Araraquara
– Araras
– Bauru
– Bragança Paulista
– Birigui
– Botucatu
– Campinas I
– Campinas II
– Diadema
– Franca
– Guarulhos
– Indaiatuba
– Itapetininga
– Itu
– Jacareí
– Jaú
– Jundiaí
– Limeira
– Marília
– Mauá
– Mogi das Cruzes
– Mogi Guaçu
– Osasco
– Ourinhos
– Piracicaba
– Presidente Prudente
– Ribeirão Preto
– Rio Claro
– Santa Bárbara D’Oeste
– Santo André
– Santos
– São Bernardo do Campo
– São Caetano do Sul
– São Carlos
– São José dos Campos
– São José do Rio Preto
– Sorocaba
– Tatuí
– Taubaté

Sesi-SP ensina receitas para o Natal

Agência Indusnet Fiesp

Três estudantes de gastronomia foram desafiados pela divisão de alimentação do Sesi-SP a desenvolver todo seu talento e habilidade na criação de ceias variadas para o Natal.

Mas, além de utilizar ingredientes simples e de fácil acesso, os futuros gourmets precisaram mostrar versatilidade no desenvolvimento das receitas que, obrigatoriamente, exigiam a utilização de ingredientes in natura e o aproveitamento integral dos alimentos.

Os jovens ainda receberam um desafio extra: cada ceia não poderia exceder o custo de R$ 8,50 por pessoa. O resultado dessa prova gastronômica foi a criação de 27 pratos (9 para cada chef), incluindo entradas, pratos principais, guarnições, sobremesas e bebidas.

Os menus criados pelos graduandos em gastronômica compõem o caderno de receitas Ceia de Natal 2010 – Futuros Chefes. As receitas são ensinadas, gratuitamente, à população nos cursos do programa Alimente-se Bem, ministrados pela entidade em todo o Estado.

As inscrições estão abertas. Os interessados devem procurar a unidade do Sesi de sua cidade.

Simplicidade e ousadia

Christoffer Isidoro, aluno da Faculdade de Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo (Hotec), optou por receitas simples, com um toque italiano, iniciando com salada de lentilha com rabanete e bruschetta. Para os pratos principais e acompanhamentos, sua proposta é o ragout de frango, polenta com talos, batata assada com limão e a pescada recheada cm legumes. Finalizando o menu, pudim de leite com frutas cristalizadas e casca de abóbora, rabanada assada e limonada natalina.

A criatividade foi a principal inspiração de Michel Hib, graduando da Faculdade Método de São Paulo (Famesp), que desenvolveu um cardápio versátil composto por salada de rúcula com legumes grelhados, carolinas de atum à Califórnia, bouef bourguignonne natalino, farofa de banana, costeletas suínas ao aniz estrelado com crispis de gengibre, polenta de maça, doce Sofie e pavê de laranja com chocolate.

Das mãos da futura chef Rachel Beatriz Zortea Cosio, estudante de Tecnologia em Gastronomia no Centro Universitário São Camilo, surgiram pratos com inspiração oriental, como terrine de cenoura e sardinha, salada grega, moqueca de peixe com purê de banana verde, pene ao molho de berinjela, tartar de vegetais ao molho de melancia, okonomiyaki surpresa, maça com coullie de uva, cocada cremosa de melancia e frozen de morango e alface.

Serviços
Programa Alimente-se Bem – Ceia de Natal 2010 – Futuros Chefes
Período: novembro e dezembro de 2010
Inscrições: dias e horários deverão ser consultados na unidade de interesse ou por meio do site www.sesisp.org.br
Informações: (11) 3528-2000 (capital) ou 0800551000 (outras localidades)