Sesi-SP ministra curso de receitas juninas

Bartira Betini, Agência Indusnet Fiesp 

Durante o mês de junho, o Sesi-SP promove o curso “Alimente-se Bem – Sabores Junino”, que ensinará receitas especiais para comemorar a data. O programa é gratuito e será ministrado nas 44 unidades da entidade no Estado.

Nesta edição, as nutricionistas optaram por criar um cardápio com alimentos típicos, como batata doce, amendoim e milho, encontrados em abundância nessa época do ano, com preços acessíveis, sendo também saborosos e nutritivos.

No total, foram criados oito pratos incluindo doces e salgados. Entre as delícias juninas, o bombocouve de amendoim é diferenciado, como a pizza de batata doce com rúcula e o pudim de maça do amor.

Todas as receitas valorizam o aproveitamento integral dos alimentos e contribuem para a elaboração de um cardápio mais nutritivo e econômico. No final do curso, o aluno será presenteado com um folder com oito receitas que foram preparadas e degustadas em aula.

Histórico

Os princípios do “Alimente-se Bem” foram determinados a partir de pesquisas realizadas por nutricionistas da entidade, que observaram hábitos alimentares dos trabalhadores da indústria no Estado, preço dos alimentos e o teor nutritivo das dietas praticadas.

O levantamento também detectou grande desperdício de partes importantes dos alimentos, na maioria das vezes por desconhecimento de suas propriedades nutricionais e possibilidades culinárias.

A partir dessas informações, foram desenvolvidas receitas que utilizam cascas, talos, folhas e ramas e dão origem a pratos saudáveis, nutritivos, saborosos e econômicos.

Desde então o programa é aberto à comunidade, ministrado gratuitamente em unidades fixas e móveis do Sesi-SP, e levado a indústrias, prefeituras, universidades, organizações não governamentais e entidades assistenciais por meio de parcerias.

Como resultado, o programa foi multiplicado para mais de 2 milhões de pessoas e provou, por meio de estudos com universidades, que vários ingredientes apresentam mais nutrientes em suas cascas, talos e ramas do que nas próprias polpas.

Alimente-se Bem, do Sesi-SP, ensina receitas para festejar o São João

Por Rosângela Gallardo

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Praliné

Durante os meses de junho e julho, o Sesi-SP apresenta o programa Alimente-se Bem – Amendoim, o sabor da festa junina, inspirado nas festividades destes meses. O curso é gratuito e as aulas serão ministradas em 42 unidades da instituição.

Nesta edição, as nutricionistas da entidade foram desafiadas pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab) a criar receitas inspiradas em sabores tradicionais juninos e que ressaltem o sabor e as propriedades nutricionais do amendoim.

Como resultado, foi criado um cardápio com oito pratos, dentre preparações doces e salgadas, que agradam diferentes tipos de paladar.

Para os fãs de pratos salgados, serão ensinadas receitas de Torta Caipira, Barquete de Legumes com Amendoim e Broinha de Amendoim.

As receitas Praliné Junino, Batida da Roça, Torteleta de Arroz Doce Rosca de Chuchu com Amendoim foram desenvolvidas especialmente para os apreciadores dos cardápios doces.

O curso tem carga horária de dez horas e após o término o aluno será presenteado com folder de receitas com ilustrações das preparações ensinadas.

Sobre a Festa Junina – A festa junina brasileira tem origem nas celebrações portuguesas realizadas em homenagem aos santos Antônio, João e Pedro. Trazidas ao país durante a colonização, a festividade foi rapidamente incorporada às tradições dos povos indígenas e afro-brasileiros, já adaptados aos costumes e à cultura dos europeus.

A comemoração tornou-se tradição na Região Nordeste, mas também se popularizou nos estados de São Paulo, Paraná, Minas Gerais e Goiás.

Serviço:
Alimente-se Bem – Amendoim, o sabor da festa junina
Unidades: Interior: Americana, Araçatuba, Araraquara, Bauru, Birigui, Botucatu, Bragança Paulista, Campinas (Amoreiras e Santos Dumont), Diadema, Franca, Guarulhos, Indaiatuba, Itapetininga, Itu, Jacareí, Jaú, Jundiaí, Limeira, Marília, Mauá, Mogi das Cruzes, Mogi Guaçu, Osasco, Piracicaba, Presidente Prudente, Ribeirão Preto, Rio Claro, Santa Bárbara D’oeste, Santo André, Santos, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, São Carlos, São José dos Campos, São José do Rio Preto, Sorocaba e Tatuí.
Capital: A. E. Carvalho, Catumbi, Ipiranga e Vila Leopoldina.
Cursos: Gratuito
Período: junho e julho de 2012
Inscrições: diretamente nas unidades de interesse do usuário ou pelo site www.sesisp.org.br
Informações: (11) 3528-2000 (capital) ou 0800551000 (outras localidades).