Nova coleção da Sesi-SP Editora aborda alimentação saudável e qualidade de vida

Talita Camargo, Agência Indusnet Fiesp

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Coleç㍋o Receitinhas para você, da Sesi-SP Editora

Foi lançada nesta segunda-feira (13/08), na 22ª Bienal Internacional do Livro, a coleção “Receitinhas para você”, da Sesi-SP Editora. Segundo a nutricionista e autora Rosineia Aparecida Bigueti, os livros buscam passar conceitos sobre técnicas dietéticas da culinária. “As pessoas têm acesso aos alimentos, mas não sabem prepará-los de forma adequada do ponto de vista nutricional”, explicou.

As publicações trazem a pirâmide alimentar para ajudar o leitor a manter uma alimentação mais saudável e ter noção de quantas porções deve consumir a cada dia. Mas Rosineia lembra que cada pessoa é diferente e que a obra ensina os conceitos de uma maneira coletiva. “Para a pessoa ter uma orientação personalizada, é preciso consultar um profissional nutricionista”, alertou.

A coleção já conta com três livros publicados. O primeiro, Sabores do dia a dia, ensina técnicas dietéticas da culinária básica, a exemplo de como preparar o arroz e feijão de maneira saudável. Com este livro, é possível aprender a cozinhar sem acrescentar muita gordura e caloria à refeição, sem alterar o valor nutricional de seu alimento.

O segundo, Chocolate, ensina formas de preparo de receitas à base de chocolate – e cacau – mais adequadas para preservar esses nutrientes. “O chocolate deve sempre ser apreciado, pois possui nutrientes ótimos”, ressaltou a autora.

Culinária baiana é o terceiro volume da coleção e também uma homenagem ao centenário de Jorge Amado. Aborda os principais ingredientes das culinárias afro, indígena e portuguesa, que originaram a culinária baiana. “A partir dessas fontes, desenvolvemos algumas receitas com base em ingredientes típicos: coco, aipim, milho, entre outros”, contou Rosineia.

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Rosineia Aparecida Biguete, autora da coleç㍋o Receitinhas para você, da Sesi-SP Editora

Segundo a autora, algumas receitas tradicionais baianas ganharam uma nova cara mais saudável. “A culinária baiana leva muito azeite de dendê, gordura de coco e muitos alimentos ricos em calorias. Então, damos opções mais light e mais adequadas do ponto de vista nutricional.”

Outro tema abordado no livro são os peixes, muito típicos da culinária baiana. Durante a leitura, é possível aprender como escolher e preparar o peixe da melhor forma para preservar nutrientes. Além disso, a publicação apresenta alternativas ao peixe frito, como normalmente esse alimento é consumido. “Orientamos outras formas de preparo para ficar gostoso e saudável”, disse a autora, antecipando que o próximo volume da coleção já está sendo preparado e terá como tema os pães.

Para Rosineia, a alimentação saudável é um dos pilares da qualidade de vida, pois atrelada ela está a prevenção de doença. “Com uma alimentação saudável do ponto de vista nutricional e da segurança dos alimentos, com toda certeza você vai preservar sua saúde e evitar o desenvolvimento de doenças, principalmente das crônicas não transmissíveis, como obesidade, hipertensão, colesterol e diabetes”, explicou a nutricionista, ressaltando que, no que diz respeito às crianças, o crescimento está diretamente relacionado à boa alimentação.

“Uma boa alimentação não é composta de alimentos nobres e requintados. Uma boa alimentação é a mais natural possível e, do ponto de vista do preparo, é aquela que preserva os nutrientes”, concluiu a autora.

Programação especial

Durante a Bienal, serão lançados 18 livros da Sesi-SP Editora com temáticas de educação, cultura, nutrição e esporte, além da própria produção intelectual da casa e coleções referenciais. Já a Senai-SP Editora estreia com 25 obras ligadas à ciência e tecnologia, engenharia de formação profissional e design, bem como periódicos coleções e séries relacionadas à memória e sociedade.

Para unir o mundo literário com o conhecimento do mercado, as editoras do Sesi-SP e Senai-SP, localizadas na Rua E 80, promovem uma série de debates, palestras, leitura dramáticas e peças teatrais relacionados aos lançamentos de cada livro.

Para ver a programação completa, clique aqui.